Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 120 min. Dificultad: Media

, 1 tacita de aceite, 100 gramos de aceitunas sin hueso, 3 dientes de ajos, 1 cebolla, 1,5 kilos de conejo, 1 hoja de laurel, 25 gramos de perejil, 5 gramos de pimienta negra en grano, 5 gramos de sal, 1 vasito de vino ,

Limpiar el conejo y partirlo en trozos grandes, poniéndolos en una cacerola con el aceite, la cebolla, las bolitas de pimienta negra, ajos, perejil, laurel, vino y sal, poniendo un papel de estraza tapando la cacerola. Dejar cocer a fuego lento. Cuando esté casi cocido, se le agregan las aceitunas partidas en rodajas y se retira el laurel y el ajo y se tamiza el resto de la salsa.